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giovedì 19 aprile 2012

FRAGOLE CON MOUSSE DI CIOCCOLATO

 
Le prime fragole che ho visto sul banco del mercato ….non ho resistito .
Non sono ancora di stagione piena ma ho deciso di lasciarmi andare a questo piccolo peccato di gola arricchendole con un tocco in più .
Qualche pallina di mousse al cioccolato preparata con 250 gr di cioccolato fondente sciolto a bagno maria con 50 gr di burro e 200 ml di panna liquida e incorporata una volta raffreddata ad altri 200 ml. di panna montata insieme ad un albume di uovo e a 100 gr di zucchero .
Messa in frigo a rassodare per poi formare delle palline irregolari di mettere sopra le fragole lavate , tagliate e condite con un po di zucchero e qualche goccia di liquore cedrino che da un profumo ed un aroma davvero particolare .
Buonissimo come fine pasto .

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