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lunedì 4 giugno 2012

CELENTANI AI PEPERONI

 
dosi per 4 persone:
400 G Pasta Tipo Celentani ,
1 Peperone Rosso , 1 Peperone Giallo
1 scalogno , 4 Cucchiai Panna liquida , 1 Spolverata Prezzemolo Tritato, 1 spolverata di Erba cipollina Tritata
Formaggio Grana Grattugiato, 1 Peperoncino, 1/2 Bicchiere Vino bianco , poco Olio D'oliva, Sale , pepe .


Arrostire i peperoni , spellarlo e tagliarlo a pezzetti. Scaldare poco olio in un tegame e unirvi lo scalogno tritato , 1 peperoncino , i peperoni e cuocere per 10-15 minuti.
Sfumare con il vino bianco e una volta evaporato aggiungere la panna. Lessare i celentani, scolarli direttamente nel tegame del sugo ; saltare e finire con una spolverata di prezzemolo ed erba cipollina tritata , pepe nero macinato al momento e grana a piacere.