Mi diverte molto
pensare nuovi stuzzichini per rinfreschi in piedi o anche come
appetizers e l'ultimo che ho creato è tanto semplice quanto gustoso
.
Si tratta di un
rotolo fatto con base di frittata semplice di uova e riempito con
formaggio spalmabile e tante varianti quante ce ne suggerisce la
fantasia .
La frittata è molto
semplice ma la si può arricchire aggiungendo alle uova qualche erba
aromatica , come l'origano o l'erba cipollina o anche del basilico
fresco e del prezzemolo ; inoltre la si può rendere più gustosa con
l'aggiunta di panna fresca . Ovviamente va salata e pepata e
preparata in una padella antiaderente abbastanza ampia al fine di
ottenere un bel disco compatto e abbastanza sottile da essere
arrotolato su se stesso con il ripieno che andremo a creare .
Il ripieno con il
quale cospargere il disco di frittata parte da una base di formaggio
spalmabile fresco che può essere della Robiola , del Philadelphia ma
anche del semplice stracchino ; una volta cosparso il disco con il
formaggio possiamo sbizzarrirci con la fantasia aggiungendo tanti
ingredienti per creare tanti rotoli diversi da disporre poi tagliati
a rondelline in un grande vassoio da portato misto .
Possiamo aggiungere
degli affettati tipo prosciutto , speck , mortadella , oppure anche
delle verdure saltate in padella , come peperoni , melanzane ,
cipolla , zucchine , o magari dei funghi porcini freschissimi anche
a crudo oppure saporitissimi saltati in olio evo con aglio e
prezzemolo e perché no , magari anche dei profumatissimi funghi
prugnoli o in alternativa del tartufo bianco ..questo renderebbe le
nostre rondelline davvero preziose ..
Insomma possiamo
utilizzare tutti gli ingredienti che ci suggeriscono la nostra
fantasia e creare tanti rotoli da tagliare a rondelline che disposte
sul piatto creeranno un effetto cromatico meraviglioso ed il gusto ed
il successo è assicurato .
Inoltre è un piatto
velocissimo che può essere preparato anche all'ultimo minuto per
ospiti improvvisi …
Insomma , che dire
...un vero jolly in cucina la rondellina di frittata farcita ...Chi
non ha delle uova in frigo e qualcosa in dispensa con cui farcire ??
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