Direi che più semplice non si può
...ma quanto sono buoni .
Si
spogliano i carciofi delle foglie verdi tagliando anche il torso fino
al bianco ed eliminando le punte .
Poi
con un coltello si incidono a spirale, partendo dal torso verso le
cime, in modo da eliminare tutta la parte coriacea.
I
carciofi, salati, sono messi a friggere con molto olio: devono
galleggiare.
Dopo
quindici venti minuti circa si tolgono, e si aprono a forma di rosa
facendo molta attenzione a non scottarsi .
Si
rimettono in padella nell'olio a fuoco fortissimo per un paio di
minuti, e infine si fanno scolare su carta assorbente e si servono
caldissimi .
Più
veloci e facili di così ..... del resto non tutto deve sempre necessariamente essere complicato no ?
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