Comacchio ...terra di Anguilla tra le acque del delta del Po

 " Come il pesce colà dove impaluda

ne i seni di Comacchio il nostro mare,

fugge da l’onda impetuosa e cruda

cercando in placide acque ove ripare,

e vien che da se stesso ei si rinchiuda

in palustre prigion né può tornare,

ché quel serraglio è con mirabil uso

sempre a l’entrare aperto, a l’uscir chiuso" 
Da "Gerusalemme Liberata" Torquato Tasso .......
Sono queste parole che troviamo ad attenderci al nostro arrivo nella bella Comacchio ..

Questo caratteristico e splendido paese affacciato sulla laguna nel magnifico parco del Delta del Po  

Terra ricca di coltura gastronomica dove l'anguilla la fa da regina ..ma anche i prodotti della vicina terra ferrarese che sforna ottimo pane e focacce 

 I souvenir che affollano le bancherelle sono di chiaro richiamo al mondo marino e acquatico in genere

 i prodotti tipici da degustare sono molteplici ..tra i quali l'anguilla marinata , le alici , gli insaccati i vini

e cosa dire del riso del Delta ed i saponi ..

In una giornata di grande richiamo turistico , non avendo prenotato , noi non siamo riusciti a gustare i piatti tipici di questa florida cittadina e ci siamo ritrovati a mangiare all'aperto una piadina romagnola farcita , comprata in un negozio tra le vie di Comacchio di due "Romagnole" importate che hanno da poco intrapreso l'avventura di aprire un attività commerciale in questo posto ...
Non era niente male , ma la voglia dell'anguilla è rimasta .
Ce la toglieremo cucinando quella che abbiamo acquistato freschissima dalla pescheria per antonomasia del luogo ...