Zuppa di fagioli con pomodorini freschi

 

Con questo caldo , parlare di zuppe , potrebbe sembrare un suicidio in piena regola .

Ma l'orto proprio adesso ci offre i suoi freschissimi fagioli cannellini appena colti che necessitano di una cottura piuttosto breve , massimo 10-15 minuti ; ci offre i suoi fantastici pomodorini a grappolo profumati e succosi di sole ..

In fondo preparare una minestra di fagioli semplice insaporita con erba cipollina tritata fresca , qualche rametto di timo , con l'aggiunta di ditalini di pasta di semola di grano duro …..non è poi così dura …

e se proprio non si riesci a mandare giù niente di così caldo , vi assicuro che è fantastica anche tiepida o addirittura fredda .

Le dosi per circa 4 persone :

500 gr di fagioli cannellini

un litro e mezzo di brodo vegetale fatto semplicemente con sedano , carota , cipolla e magari una zucchina

300 grammi di pasta tipo ditalino di semola di grano duro

un rametto di timo

uno spicchio di aglio fresco ; pomodorini a grappolo

sale , pepe , un peperoncino e olio super extra vergine di oliva , di quello buono .

I fagioli vanno cotti nel brodo vegetale e a cottura terminata metà vanno passati e metà lasciati interi ; nella zuppa va cotta la pasta che a fine cottura si aggiungeranno il timo , i pomodorini freschi tagliati a metà il peperoncino , una generosa macinata di pepe nero fresco e olio evo a volontà .

Vi assicuro che è buonissima anche l'estate ...